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Four Grand Mère : Four de boulangerie - fours à bois ou à gaz


 Validé le 20/12/2013    764 vues

Four Grand Mère est un fabriquant de fours pour professionnels.

La clientèle de Four Grand Mère est composée de pizzérias, restaurants ainsi que de boulangeries.

Four Grand Mère a déjà vendu un grand nombre de fours (plus de 15 000) dans le monde entier.

La société propose différentes gammes : fours à bois, à gaz, statiques, rotatifs, mixtes, sans oublier les fours pouvant être utilisés dans les véhicules.

Un grand nombre de spécialités culinaires peuvent être cuites dans les fours à bois ou à gaz : les pizzas, les tartes flambées, le pain, ainsi que les barbecues.

Vous pouvez cuire à four ouvert et à four fermé. Vous pourrez utiliser l'appellation "cuisson au feu de bois".

Les fours de boulangerie

Les fours de boulangerie fabriqués et vendus par Four Grand Mère peuvent être à foyer intérieur ou bien latéral.

Le principal avantage du four à foyer latéral est que vous pouvez économiser du bois, et il est d'une utilisation plus propre.

Nous proposons des fours de boulangerie statiques, rotatifs et à porte "guillotine". Les fours rotatifs permettent de bien homogénéiser la cuisson de tous vos pains et brioches.

Les fours rotatifs sont appelés également des fours à sole rotative : la sole désigne une sorte de plaque qui peut tourner sur elle-même ou non.

On y place le bois de chauffage et ensuite les pains destinés à la cuisson. La sole d'un four utilisé en boulangerie est de forme ovale; elle peut ressembler à un oeuf ou à une poire.

Pour chaque type de four, plusieurs modèles sont possibles. Contactez-nous pour un devis personnalisé.



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