Four Grand Mère : Four de boulangerie - fours à bois ou à gaz
Four Grand Mère est un fabriquant de fours pour professionnels.
La clientèle de Four Grand Mère est composée de pizzérias, restaurants ainsi que de boulangeries.
Four Grand Mère a déjà vendu un grand nombre de fours (plus de 15 000) dans le monde entier.
La société propose différentes gammes : fours à bois, à gaz, statiques, rotatifs, mixtes, sans oublier les fours pouvant être utilisés dans les véhicules.
Un grand nombre de spécialités culinaires peuvent être cuites dans les fours à bois ou à gaz : les pizzas, les tartes flambées, le pain, ainsi que les barbecues.
Vous pouvez cuire à four ouvert et à four fermé. Vous pourrez utiliser l'appellation "cuisson au feu de bois".
Les fours de boulangerie
Les fours de boulangerie fabriqués et vendus par Four Grand Mère peuvent être à foyer intérieur ou bien latéral.
Le principal avantage du four à foyer latéral est que vous pouvez économiser du bois, et il est d'une utilisation plus propre.
Nous proposons des fours de boulangerie statiques, rotatifs et à porte "guillotine". Les fours rotatifs permettent de bien homogénéiser la cuisson de tous vos pains et brioches.
Les fours rotatifs sont appelés également des fours à sole rotative : la sole désigne une sorte de plaque qui peut tourner sur elle-même ou non.
On y place le bois de chauffage et ensuite les pains destinés à la cuisson. La sole d'un four utilisé en boulangerie est de forme ovale; elle peut ressembler à un oeuf ou à une poire.
Pour chaque type de four, plusieurs modèles sont possibles. Contactez-nous pour un devis personnalisé.
