Pâtes italiennes : Tout savoir sur les pâtes italiennes
Fabrication et préparation des pâtes italiennes
De l'histoire des pâtes italiennes, que tout le monde croit connaitre, jusqu'à quelques recettes, vous saurez tout.
La fabrication traditionnelle,a bien évolué avec l'industrialisation des entreprises artisanales.
Découvrez aussi comment bien cuire des pâtes en respectant la technique idéale.
Il est aussi possible de conserver des pâtes cuites ou fraîches pour les déguster plus tard. elles seront aussi bonnes que si vous veniez de les préparer.
Les bonnes pâtes pour chaque recette
Les familles et types de pâtes italiennes pour toujours les adapter à votre recette. certaines sont meilleures en sauce, alors que d'autres conviennent aux soupes ou aux salades et gratins.
Certaines sont très connues, tandis que d'autres sont quasiment introuvables ailleurs que dans leur région de fabrication.
De plus, il est désormais possible de trouver de véritables pâtes italiennes sans gluten.
Nous vous présentons aussi quelques recettes originales pour innover ou changer vos habitudes.
D'autres pages à découvrir
La véritable histoire des pâtes italiennes : Certaines croyances populaires prétendent que les pâtes sont originaires de Chine ou que Marco Polo les aurait ramenées de ces voyages. tout cela est faux.Voyez comment s'est développée cette spécialité italienne.
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Cuisson al dente et conservation des pâtes italiennes : Apprenez comment cuire les pâtes italiennes al dente. Cette technique simple est bien trop souvent mal exécutée. Sachez aussi comment conserver des pâtes pour que leur goût ne soit pas altéré.
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Types et familles de pâtes italiennes : Toutes les variétés de pâtes italiennes pour qu'elles soient adaptées à votre recette.Longues, pour sauce, soupe, légumes, gratin ou à farcir, chacune a sa ou ses utilisations. Les pâtes de couleur ne sont pas que belles. Elles doivent être fabriquées avec de bons ingrédients pour redistribuer toute leur saveur.
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